Antoš

Pivovarnická tradice královského města Slaný sahá do 16. století, kdy zde vařil pivo měšťan Václav Antoš. Jeho otec byl podle dochovaných zápisů činný jako sladovník už v roce 1518, a od této měšťanské rodiny nese novodobý pivovar své jméno. Vlastní pivovarnictví ve Slaném bylo v 19. století přerušeno na více než sto třicet pět let a slánští si na obnovu vlastního piva museli počkat do počátku 21. století.

Novodobý pivovar Antoš založil pan Paulík v roce 2010, po několikaleté rekonstrukci renesančního Modletického domu ve Vinařického ulici 14 v centru města — na místě, kde údajně stával Antošův výčep. Restaurační varna zpřístupnila návštěvníkům pohled do měděné dvounádobové varny přímo z hospody a stala se první provozovnou, která znovu propojila pivo se jménem města po zhruba stodesetileté pauze.

V roce 2015 byla kapacita restauračního minipivovaru nedostatečná a většina výroby se přesunula do nových a lépe vybavených prostor v Pražské ulici; z původního domu se tak stala výhradně pivovarská restaurace. V roce 2021 pivovar převzali Šárka a David Šrámkovi, oba dlouholetí pivovarníci s praxí v Budějovickém Budvaru, a od roku 2022 se všechno pivo značky Antoš vaří ve „větším“ Antoši v Pražské. K vaření se používá žatecký chmel a moravský ječný slad; nabídku tvoří světlé i tmavé ležáky, polotmavá jedenáctka a sezónní speciály.