Biskupský pivovar U sv. Štěpána

Biskupský pivovar U sv. Štěpána sídlí v Diecézním domě kardinála Trochty v Litoměřicích, hned v sousedství dómu sv. Štěpána, po němž nese jméno. Původní budova z roku 1858 byla postavena jako ústav pro hluchoněmé — jedno z prvních specializovaných zařízení tohoto druhu v severních Čechách. Po druhé světové válce v ní působil litoměřický kněžský seminář, který se v 90. letech přestěhoval do Olomouce, a od roku 2002 slouží objekt jako diecézní dům, pastorační a mládežnické centrum.

Minipivovar zde vznikl v roce 2015 ve spolupráci s Litoměřickou diecézí. První várku uvařil sládek v prosinci téhož roku a slavnostní otevření provázelo požehnání biskupa; otevření pivovaru symbolicky navázalo na tradici klášterních pivovarů, jejichž první písemná zmínka na českém území sahá do 10. století. Podle biskupství je cílem provozu mimo jiné podpora diecézních aktivit.

K vaření se používá litoměřická voda, slad z nedaleké sladovny Ferdinand v Bochoři a žatecký chmel. Součástí restaurace je i samoobslužný výčep, kde si hosté mohou pivo natočit přímo u stolu — každý stůl má vlastní kohout s odečítáním spotřeby, což je v Česku stále vzácný koncept. Nabídka běžně obsahuje světlý a tmavý ležák, polotmavou dvanáctku a sezónní speciály; propojení pivovarnictví a církevní architektury přineslo dechristianizované scéně severních Čech neobvyklý akcent.