Braustolz

Braustolz vznikla v roce 1868, kdy zemědělec a majitel cihelny F. A. Kupfer v obci Altendorf u Chemnitz začal expedovat první pivo z vlastní varny. V roce 1889 se z podniku stala akciová společnost Böttcher & Co, od roku 1900 pak působila pod hlavičkou Feldschlößchen-Brauerei Aktiengesellschaft zu Chemnitz-Kappel. Chemnitz tehdy patřil k saským průmyslovým centrům a pivovarnictví zde patřilo mezi klíčové obory; v roce 1899 dosahoval pivovar výstavu přes 25 000 hektolitrů a značka Braustolz je jako obchodní název používaná od roku 1954. Ke konci 20. století varna překračovala 160 000 hektolitrů ročně.

Po pádu železné opony převzala v roce 1991 pivovar skupina Kulmbacher, která ve stejné vlně koupila i Sternquell-Brauerei v saském Plavně. V roce 2013 se do Plavna přesunulo nejprve stáčení a v roce 2017 pivovar v Chemnitz-Kappelu úplně skončil; poslední várka z historického areálu naplnila 28 milionů lahví. Značku dnes Kulmbacher — sama součást bavorské skupiny Paulaner Gruppe — vaří výhradně v pivovaru Sternquell.

Původní budovy pivovaru na adrese Am Feldschlößchen 18 v Chemnitz-Kappelu jsou památkově chráněné a patří mezi nejstarší dochovanou průmyslovou architekturu města. Developerský plán počítal s výstavbou zhruba 120 bytů do roku 2025 při zachování stoleté varny, která má sloužit jako sál pro veřejné akce a připomínat pivovarskou minulost Chemnitzu.