Hermax Bräu
Malý štýrský rodinný pivovar ve Vulkanlandu, kde od roku 1999 vaří Hermann Nothdurfter řemeslná piva jako doplněk k hospodaření na farmě. Provoz dnes přebírá druhá generace v čele se Samuelem Nothdurfterem.
- ZaloženíRoku 1999 postavil Hermann Nothdurfter varnu na odlehlém statku v Reith 72 u Markt Hartmannsdorfu.
- RegionŠtýrský Vulkanland — vinařsko-ovocnářský kraj mezi Grazem a maďarskou hranicí.
- Malá varnaKapacita pouhých 140 litrů na várku; sládek mladinu ručně míchá dřevěným pádlem.
- Bio surovinyVýhradně bio-certifikované; slad převážně z hornorakouského Mühlviertelu.
- SortimentPale ale s chmelem Celeja, kukuřičný pilsner, bylinné pivo s pelyňkem, kávová edice Eule.
- NástupceVedení převzal Samuel Nothdurfter, který pokračuje v původní řemeslné linii.
Hermax Bräu založil v roce 1999 Hermann Nothdurfter na odlehlém statku v obci Reith 72 u Markt Hartmannsdorfu, v pahorkatině štýrského Vulkanlandu — vinařsko-ovocnářské oblasti mezi Grazem a maďarskou hranicí. Podle vlastní vinětové rétoriky se zde vaří „přirozenou silou draka“, jenž je také znakem regionu. Provoz je od začátku koncipován jako uzavřený okruh se zemědělským hospodářstvím: pivovarské mláto slouží jako krmivo pro zvířata na farmě, a naopak farma dodává některé speciální suroviny.
Varna má kapacitu pouhých 140 litrů na várku, takže sládek mladinu ručně míchá dřevěným pádlem. Malý objem umožňuje pružné střídání stylů — v sortimentu se objevil pale ale s chmelem Celeja z jihoštýrského Leutschachu, kukuřičný pilsner, bylinné pivo s pelyňkem („Beifuß“), tmavé märzeny nebo kávová speciální edice Eule Koffeinbier. Pivovar sází výhradně na bio-certifikované suroviny a slad odebírá především z hornorakouského Mühlviertelu.
V posledních letech přebral vedení Samuel Nothdurfter, který v malém řemeslném měřítku pokračuje v původní linii. Hermax Bräu je zapsán mezi doporučené zážitkové gastro-provozy Vulkanlandu a Steiermark Tourismus jej vede jako jednu z „malých, ale ryzích pivovarských zkušeností“ regionu.
