Zipfer

V malém pivovaru v Zipfu v Horním Rakousku začal vařit Friedrich Hofmann v roce 1842 — várky si přebírali místní hostinští v přilehlých obcích u úpatí Vöcklatalu. Po problémech s dopravou z nastupujících železnic byl provoz 20. července 1858 prodán v dražbě vídeňskému bankéři Franzi Schaupovi za 19 500 zlatých. Právě toto datum je pivovarem uváděno jako oficiální rok založení.

Schaup a jeho syn Wilhelm (který vedl podnik v letech 1864–1899) proměnili drobnou varnu v průmyslový provoz: nechali vyhloubit skalní sklepy, nainstalovat parní stroje ve varně i sladovně, zavést umělé chlazení a přímou vlečku na Kaiserin-Elisabeth-Westbahn. Zavedli také zaměstnanecký zdravotní fond a vlastní firemní špitál. Za pěti let se roční výstav zvedl z 1 542 na přes 14 000 hektolitrů a k Wilhelmově smrti v roce 1899 dosahoval kolem 120 000 hektolitrů.

Po první světové válce se pivovar v roce 1921 stal akciovou společností, ve které se objevily Creditanstalt a pivovar Göss. Za druhé světové války sloužily podzemní sklepy jako nechvalně známý koncentrační podtábor KZ Redl-Zipf, v němž vězni montovali součástky raket V2. Po válce se v roce 1946 varů ujal Fritz Kretz, pravnuk zakladatele; produkce postupně vzrostla až k milionu hektolitrů. Fúzí s Brau AG (1970) a vznikem Brau Union Österreich (1998) se Zipfer stal jednou z hlavních rakouských značek. Od roku 2003 patří Brau Union pod skupinu Heineken; pivovar v Zipfu produkuje řady Hell, Urtyp, Märzen, Pils a speciální bocky.