Privatbrauerei Zwettl

Kořeny pivovaru sahají ke Schickenhofu, dvoru cisterciáckého kláštera Zwettl, jehož pivovarská tradice je doložena už na počátku 16. století. V roce 1708 zde vznikla varna zapsaná jako „Preuer auf der Stiegen“ v obci Siernau — a právě tento zápis je dnes pivovarem uváděn jako oficiální datum založení. Provoz stál na místní waldviertelské surovinové základně a využíval vlastní pramenitou vodu ze žulového podloží Waldviertelu, které dodnes patří k základním marketingovým argumentům značky.

V roce 1890 přišel do Zwettlu z Bavorska Georg Schwarz, praděd současného majitele, a odkoupil pivovar, který tehdy stáčel méně než tisíc hektolitrů ročně. Během 20. století prošel podnik dvěma světovými válkami i hospodářskými krizemi, ale zůstal v rukou rodiny. Od té doby rodina Schwarzů vede podnik v páté generaci jako soukromou rodinnou firmu; současným výkonným ředitelem je Karl Schwarz mladší, který v roce 2024 získal ocenění EY Entrepreneur of the Year v kategorii obchod. Provoz zůstává nezávislý — je členem sdružení Die Freien Brauer, evropského spolku rodinných pivovarů.

Dnes patří Privatbrauerei Zwettl mezi nejúspěšnější soukromé pivovary v Rakousku: roční výstav dosahuje zhruba 195 000 hektolitrů a zaměstnává okolo 135 lidí, čímž se řadí mezi nejvýznamnější zaměstnavatele Waldviertelu. V surovinách sází pivovar na místní waldviertelský chmel a slad ze zdejšího ječmene; má vlastní sladovnu a dlouhodobě propaguje regionální surovinový řetězec. K vlajkovým produktům patří světlý ležák Zwettler Original, Zwettler Zwickl, tmavý Bierschmied a řada bio-piv a sezónních speciálů.