Pivovar Březí koza

Vaření piva ve Vlachově Březí se datuje do roku 1538. První písemná zmínka o panském pivovaru pochází z roku 1623, kdy byl prodán; kolem roku 1670 prošel velkou přestavbou, která mu dala dodnes zachovanou podobu. Pivovar patřil k zámeckému areálu, který od roku 1858 do roku 1945 vlastnili Herbersteinové. Nejvyššího zaznamenaného výstavu, 4 480 hektolitrů, dosáhl v roce 1894 za Vojtěcha Fanfuleho. Vaření skončilo ve 20. letech 20. století, kdy bylo veškeré zařízení rozprodáno.

Po konfiskaci v roce 1946 budova za socialismu chátrala. Postupně dostala novou střechu (2003) a v letech 2014–2015 opravený plášť a část interiéru. Roku 2017 vznikla společnost Panský pivovar Vlachovo Březí s. r. o., která si budovu pronajala od města s cílem obnovit vaření přímo v historických prostorách. V roce 2018 byly zrekonstruovány sklepy a varna, začátkem roku 2019 se instalovala technologie a ještě téhož roku se začalo vařit — po 97 letech přestávky.

Zakladatelem je bývalý manažer Radek Arnošt, sládkem a spolumajitelem Jaroslav Havlátek, který má za sebou zhruba třicet let praxe, mimo jiné v pivovaru Protivín. Piva kvasí v otevřených spilkách, dlouho zrají a nejsou filtrovaná ani pasterizovaná. Řada nese jméno Březí koza: Originál, Jantar, Vídeň, KoloBěžka a Hop Hop Hop. Pivovar nemá vlastní restauraci, pivo prodává v lahvích a sudech a dodává do okolních hospod.

Název vybrali ze zhruba 140 návrhů. Odkazuje na městský znak se šedým kozlem v modrém štítě, který Březí dostalo roku 1538 spolu s povýšením na městečko, a zároveň na dvojsmysl slova „březí“ — plné a živé.