Chrudimský pivovar

Chrudim byla po celý středověk a raný novověk pivovarnickým městem — právovárečné domy v jádru města uvádějí prameny už od 15. století a v 19. století zde působil i tzv. Loutkářský pivovar, který provoz ukončil na počátku 20. století. Po dlouhé pauze bez vlastní varny navázal na tradici teprve novodobý Chrudimský pivovar Filištín.

Společnost Chrudimský pivovar Filištín, s. r. o. byla založena v březnu 2016 a vlastní pivovar spustila v říjnu 2017. Slavnostní zahájení provozu proběhlo 21. října 2017 „Open party“ v historickém domě ve Filištínské ulici 34 v samém centru Chrudimi, nedaleko hlavního náměstí. Varna je situována vedle šenku a další technologie v suterénu; sídlo v památkově chráněném domě dělá z pivovaru zároveň malý architektonický počin.

Na startovní sadu piv (světlý a tmavý ležák a red ale ve stupňovitosti kolem jedenácti až dvanácti procent) navázalo široké portfolio speciálů — jednohumnové IPA, belgické ale, sezónní várky včetně zimních silných bocků, velikonočních ležáků, ale i experimenty jako chilli ale nebo ovocná pšeničná piva (malinové, mangové, mandarinkové) a bylinné ležáky. Restaurace v pivovaru se drží české kuchyně a k varně přiléhá venkovní zahrada s rybníčkem, která je v létě jedním z oblíbených městských zákoutí. Pivovar funguje jako restaurační minipivovar s hlavním odběrem přímo na místě, část výstavu ale plní i do lahví a distribuuje do vybraných pivoték.