Hofbräu München
Bavorský dvorní pivovar, který v roce 1589 založil vévoda Wilhelm V. Dodnes patří Svobodnému státu Bavorsko a spravuje síť Hofbräuhäuser po celém světě.
- Vévodský původVznik na začátku září 1589 z rozhodnutí bavorského vévody Wilhelma V.
- Mnichovský bockV roce 1614 zde sládek Elias Pichler uvařil první mnichovský bock.
- Státní podnikV roce 1852 převedl král Maximilian II. pivovar do majetku bavorského státu.
- Značka HBRegistrována v roce 1879 spolu s královskou korunou.
- Hofbräuhaus am PlatzlNovorenesanční podobu dostal roku 1897 od architekta Maxe Littmanna.
- FranšízaPřibližně jedenáct Hofbräuhäuser po třech kontinentech.
Staatliches Hofbräuhaus München vzniklo na začátku září 1589, kdy bavorský vévoda Wilhelm V. povolal ze zápisu geisenfeldského kláštera Heimerana Pongratze jako prvního sládka a nechal postavit varnu v Altem Hof. Cílem bylo zbavit dvůr závislosti na drahém importovaném pivu z dolnosaského Einbecku. Zpočátku se vařilo hnědé pivo, od roku 1602 začaly pokusy s pšeničným pivem, roku 1607 vzniklo v Graggenau u dnešního Platzlu speciální Weißes Brauhaus a v roce 1614 zde sládek Elias Pichler uvařil první mnichovský bock — jeho výsada zůstala Hofbräu až do roku 1818.
Po povýšení Bavorska na království se pivovar stal Královským Hofbräuhausem. V roce 1828 povolil král Ludwig I. veřejný výčep, čímž vznikla dnešní pivnice, a v roce 1852 převedl král Maximilian II. pivovar do majetku bavorského státu. Ochranná známka HB s korunou byla registrována v roce 1879; roku 1897 dostal Hofbräuhaus am Platzl od architekta Maxe Littmanna svou dnešní novorenesanční podobu. Po bombardování 1944-45 se provozy postupně obnovovaly.
Dnes provozuje Hofbräu Bavorsko jako státní podnik s hlavní varnou v mnichovské čtvrti Riem (otevřené v listopadu 1988). Roční výstav se pohybuje kolem 250 000 až 350 000 hektolitrů. Vlajkový Hofbräu Original tvoří polovinu prodeje; sortiment doplňuje Hofbräu Dunkel, Münchner Weisse, Schwarze Weisse i sezónní Maibock, Festbier a Oktoberfestbier. Franšízou provozuje po celém světě přibližně jedenáct Hofbräuhäuser na třech kontinentech, mateřská hospoda Hofbräuhaus am Platzl v Mnichově patří k nejznámějším pivnicím vůbec.
