Pivovar Kácov
Pivovar v Kácově na Sázavě s tradicí zmíněnou už v roce 1457. Vaří pivo pod značkou Hubertus; výroba byla obnovena v roce 2002 po pětačtyřicetileté odmlce.
- První zmínkaRok 1457, pivovar založila rodina Košínových z Košína.
- HabsburkovéOd 1726 patřil Anně Marii Toskánské, v letech 1916-1918 přímo Karlu I.
- Ukončení výrobyPřesně po pěti stech letech od první zmínky, v roce 1957.
- ObnoveníVaření definitivně obnoveno 2002 pod vedením Davida Hořejšího.
- PovodněRozvodněná Sázava pivovar zasáhla v letech 2002, 2006 a 2023.
- Historická varnaV provozu dodnes slouží měděné vaření z roku 1957.
První zmínka o kácovském pivovaru pochází z roku 1457. Založila jej rodina Košínových z Košína, později přešel na Kuneše Dvořeckého z Olbramovic. V roce 1726 získala kácovské panství s pivovarem Anna Marie Toskánská a pivovar se tak dostal pod habsburskou vládu; v letech 1916–1918 patřil přímo rakouskému císaři Karlu I. Pivo Hubertus se zde vařilo už tehdy. Po první světové válce byl pivovar zestátněn jako součást habsburského majetku a fungoval jako státní podnik. Přesně po pěti stech letech od první zmínky, v roce 1957, výrobu ukončil.
Nová historie začala v roce 1992, kdy pivovar koupili dva podnikatelé z Prahy a v roce 1993 obnovili výrobu. Po tříletém provozu se však provoz opět zastavil a v letech 1996–2001 pivovar mlčel. Vaření piva bylo definitivně obnoveno v roce 2002 pod vedením Ing. Davida Hořejšího; od té doby výroba nepřetržitě pokračuje. V letech 2002, 2006 a 2023 pivovar zasáhly povodně z rozvodněné Sázavy, přesto výroba pokaždé pokračovala.
Kácov patří mezi nejstarší pivovary v zemi, které stojí na stejném místě v původním středověkém rámci. Vlajkovou lodí je značka Hubertus — ležáky ze světlé i tmavé řady, s ročním výstavem kolem 7 000 hektolitrů. V provozu se stále používá historické měděné vaření z roku 1957; v roce 2011 přibyla vlastní lahvovna.
