Pivovar Kolčavka

Původní pivovar v Libni založil v roce 1874 Albrecht Goldfinger; v roce 1875 jej prodal firmě Kallberg a synové a v roce 1880 podnik získal Karel Knobloch, po němž se pivovar začal jmenovat. Vlastnil jej až do své smrti v roce 1888. Poté provoz převzala společnost Bohemian Brewerie Limited, která areál výrazně modernizovala a rozšířila, ale kvůli finančním potížím ho prodala Prvnímu parostrojnímu pivovaru na Praze VIII. Výroba byla ukončena v roce 1928 v atmosféře konsolidace pražských pivovarů — desítky drobných provozů tehdy skončily ve prospěch několika velkých hráčů.

Myšlenka na obnovu vaření piva v Libni vzešla v roce 2014 od party přátel se společnou pivní vášní. Nová akciová Kolčavka byla slavnostně spuštěna 30. října 2014 v ulici Nad Kolčavkou, kde po několikaměsíční přípravě a rekonstrukci vznikl minipivovar s restaurací. Po šesti letech se pivovar v roce 2020 přestěhoval do zrekonstruovaného postindustriálního dvora v Praze 9 a poté do Lihovarské ulice v bývalém industriálním areálu, kde dnes funguje spolu s restaurací a galerií Beseder.

Produkce se soustředí na nefiltrovaná a nepasterizovaná piva v rozsahu 8° až 15° — od lehkých výčepních přes ležáky až po pivní speciály. Kolčavka spojuje řemeslné pivo, středomořskou kuchyni a současné umění pod „jednou střechou“ v areálu bývalé libeňské továrny; koncept propojení pivnictví s galerijním provozem patří mezi originální pražské pivnické projekty a navazuje na tradici Libně jako průmyslové čtvrti s historií pivovarnictví.