Pivovar Poutník

Pelhřimov získal várečné právo v roce 1552; nejprve se pivo vařilo v jednotlivých domech, ale kvůli klesající kvalitě si v 17. století právovárečníci dohodli výstavbu jednoho společného pivovaru. Původní provoz vznikl ze dvou spojených městských domů, časem přešel na spodně kvašená piva a v roce 1898 měšťané rozhodli o výstavbě zcela nového průmyslového pivovaru. Ten byl dokončen v následujícím roce a vybaven na tehdejší dobu nejmodernějšími technologiemi — parním pohonem a prostornými výrobními sály. V této budově se pivo vaří dodnes.

Jméno Poutník odkazuje na mnicha Pelegrína, poutníka spojeného s pověstí o založení Pelhřimova. Po roce 1948 byl pivovar znárodněn a začleněn do národního podniku Horácké pivovary Jihlava, po reorganizaci v roce 1960 spadl pod Jihočeské pivovary České Budějovice. Po revoluci se dědicové právovárečníků domáhali navrácení, což vedlo k dlouhým právním sporům. V privatizaci v roce 2001 pivovar koupilo pelhřimovské družstvo DUP, původně výrobce manikúrových nůžek a kožené galanterie.

Poutník se profiluje jako klasický nepasterovaný ležák plzeňského typu, ve stálé nabídce jsou spodně kvašená piva 10°–14°. V roce 2026 prošel pivovar rebrandingem, kterým se přejmenoval na Pivovar Pelhřimov a přijal novou vizuální identitu inspirovanou původními měděnými varními kotli, které stále slouží k výrobě.