Schneider Weisse

G. Schneider & Sohn vaří pšeničné pivo od roku 1872. Zakladatel Georg Schneider I. tehdy se svým synem Georgem Schneiderem II. koupil od bavorského krále Ludvíka II. mnichovský Weisses Brauhaus — vůbec nejstarší pšeničný pivovar ve městě — a získal spolu s ním dosud výhradně panovnickou výsadu vařit pšeničné pivo. To ve druhé polovině 19. století v Bavorsku upadalo, Schneiderovi mu ale vrátili prestiž.

Zlomový byl rok 1927, kdy pivovar pod vedením Georga Schneidera IV. rozšířil provoz do dolnobavorského Kelheimu a Straubingu. Když byly obě mnichovské varny v roce 1944 rozbombardovány, přesunula se veškerá výroba do Kelheimu, kde firma sídlí dodnes. Po válce Třetí americká armáda povolila obnovit pouze vaření slabších variant pro vojenské účely; návrat k plnohodnotné produkci trval několik let. Vedení dnes drží Georg Schneider VI., který nastoupil v roce 2000; pivovar zaměstnává kolem sta lidí, stočí zhruba 300 000 hektolitrů ročně a čtvrtinu odbytu tvoří vývoz do 27 zemí.

Celé portfolio jsou svrchně kvašená pšeničná piva značená systémem TAP. Vlajkovou pšenici od roku 1872 nese TAP 7 Mein Original; slavný pšeničný doppelbock TAP 6 Mein Aventinus je nejstarším bavorským pšeničným doppelbockem, vařeným už od roku 1907. Z jeho zmražené verze vzešel v roce 2002 Aventinus Eisbock (TAP 9). Rodina doplňuje řadu od lehkých nealkoholických variant až po experimentální spolupráce s americkými řemeslnými pivovary, například TAP 5 Meine Hopfenweisse s Brooklyn Brewery.