Spaten

Spatenbräu má kořeny v Mnichově roku 1397, kdy se v daňových knihách poprvé objevuje jméno pivovaru Welser Prew. Zásadní zlom přišel v roce 1807, kdy podnik koupil Gabriel Sedlmayr starší a založil éru rodiny Sedlmayrů. Gabriel Sedlmayr mladší, dvorní pivovarník bavorského krále, patřil k průkopníkům moderního evropského pivovarnictví — spolu s Antonem Drehrem cestoval po Anglii, aby přivezl technologie parního stroje a spodního kvašení. Během 19. století se Spaten stal největším mnichovským pivovarem: v roce 1854 přesídlil z Neuhauserstraße do dnešního areálu na Marsstraße a v roce 1867 už převyšoval všechny místní konkurenty.

Spaten sehrál klíčovou roli i ve vývoji mnichovského světlého ležáku: v roce 1894 zde jako první uvařili Münchner Hell, zprvu určený na severoněmecký trh, o rok později i pro Mnichov. Sesterský Franziskaner-Leist-Bräu začal už roku 1872 čepovat na Oktoberfestu Ur-Märzen sládka Josefa Sedlmayra, který se stal předlohou pro dnešní pivo pro slavnost. V roce 1922 se oba sedlmayrovské pivovary spojily do jedné akciové společnosti, o rok později se k nim přidal Löwenbräu. Slogan „Lass Dir raten, trinke Spaten“ z roku 1924 se používá dodnes.

Končeným spojením se Löwenbräu se Spaten v roce 1997 stal součástí skupiny Spaten-Löwenbräu-Gruppe, kterou v roce 2003 za 530 milionů eur převzala belgická Interbrew — dnešní AB InBev. Historická varna na Marsstraße byla v roce 2006 uzavřena a přeměněna na firemní muzeum, samotný provoz se přesunul do modernější části areálu. Spaten je jedním ze šesti mnichovských pivovarů oprávněných vařit pivo pro Oktoberfest.