Pivovar Tahoun
Minipivovar s restaurací ve Všejanech-Vanovicích na Mladoboleslavsku, otevřený v červnu 2022. Vlajkovou lodí je světlý ležák Tahoun, vedle něj vaří tmavý ležák, svrchně kvašená piva a sezónní speciály.
- OtevřeníPro veřejnost otevřen 10. června 2022 v místní části Vanovice, s vlastní restaurací.
- SládekJan Seifert, sládek minipivovaru ve Všejanech-Vanovicích.
- NázevOdvozen od slovesa „táhnouti“ a historického přetahování lanem.
- Vlajková loďSvětlý ležák Tahoun, 5 % alkoholu, žatecký poloraný červeňák, šest týdnů zrání.
- Kryo chmelLetní ale Mrazivá je chmelená lyofilizovaným kryo chmelem z USA.
- VýstavNecelých 1 000 hl v prvním roce, zhruba 1 800 hl v roce 2025.
Pivovar Tahoun stojí v domě Hlavní 58 ve Všejanech, v místní části Vanovice, asi 18 kilometrů jižně od Mladé Boleslavi. Pro veřejnost se otevřel 10. června 2022 a vedle varny provozuje i vlastní restauraci. Sládkem je Jan Seifert. Název podle pivovaru neodkazuje na lákání hostů do hospody, ale na sloveso „táhnouti“ a staré soutěžní přetahování lanem.
Základem nabídky je světlý ležák Tahoun (5 % alkoholu, 32 IBU), uvařený ze světlého sladu a žateckého poloraného červeňáku a zrající šest týdnů. Stálou řadu doplňují světlá desítka Vyrovnaná, tmavý ležák Rozvážný, americký pale ale Poklidná za studena chmelený americkými chmely a letní ale Mrazivá s kryo chmelem. Pivovar postupně přidal i řadu speciálů — ovocné kyseláče typu Catharina sour, hazy IPA, barleywine Mocný zrající na dubových štěpinách nebo nealkoholický ležák Tahounek (2025). Pro děti a řidiče vaří limonádu barvenou ibiškem.
V prvním roce provozu uvařil pivovar necelých 1 000 hektolitrů, které šly převážně do vlastní restaurace. S rozšířením distribuce vzrostl výstav na zhruba 1 800 hektolitrů v roce 2025.
