Schloßbrauerei Seefeld

Schloßbrauerei Seefeld sídlí na hornobavorském zámku Seefeld na východním břehu jezera Pilsensee. Zámek je od roku 1472 majetkem šlechtického rodu Toerring (v českých pramenech zpravidla Törring). Větev Törring-Stein se zde usídlila od roku 1555 a od roku 1630 začala užívat hraběcí titul, přičemž se sama nazývala „z Seefeldu“. Rod byl od 14. století v úzkém spojení s Wittelsbachy a patřil k nejvlivnějším bavorským aristokratickým rodům — u dvora kurfiřtství i pozdějšího Bavorského království.

Pivovarská tradice na Seefeldu sahá do roku 1601, kdy zde bylo postaveno první „Bräuhaus“. Od roku 1730 procházel zámek rozsáhlou přestavbou, jejíž součástí byl i nový pivovar, kravín, stodola a modernizace pily. Toerringové navíc už kolem roku 1500 získali vévodské privilegium vařit pivo pro veřejný prodej — rodinné pivovarnictví se tak rozvíjí přes pět staletí a vedle Seefeldu ho rodina provozuje také v Jettenbachu a Pörnbachu.

V historických prostorách zámku Seefeld dnes funguje Bräustüberl, otevřený od poloviny devadesátých let, kde se čepuje vlastní Graf-Toerring-Bier a nabízí se bavorská kuchyně. Sortiment tvoří klasická bavorská piva — Helles, Weißbier a sezónní speciality. Zámek dnes vlastní Hans Caspar hrabě zu Törring-Jettenbach; celý areál kombinuje pivovar, muzeum, širokoúhlé kino a sudový sál s prostorem pro kulturní akce.