Únětický pivovar

První písemné zmínky o vaření piva v obci Únětice u Prahy sahají do roku 1557. Podle letopočtu vytesaného do kamenného pilíře ve sladovně stojí samotný pivovar od roku 1710. K největšímu rozkvětu došlo v druhé polovině 19. století za sládka Alexandra Kottlera, kdy pivovar patřil se svým výstavem přes 21 tisíc hektolitrů k největším v okresu Smíchov. Výrobu přerušila druhá světová válka v roce 1942, po roce 1948 byl pivovar začleněn pod Smíchovský pivovar a v roce 1951 zcela zastavil provoz. Budovy pak desítky let sloužily jako sklad.

V březnu 2010 získala pivovar akciová společnost manželů Tkadlecových, kteří spustili projekt „Vzkříšení Únětického pivovaru“ a začali s rekonstrukcí historických prostor. První várka novodobého únětického piva byla uvařena 15. května 2011 a slavnostní otevření se konalo 11. června 2011. Pivovar se profiluje jako klasický vesnický: vaří výhradně spodně kvašená piva podle tradiční receptury, bez pasterizace, s nádechem starosvětské poctivosti.

Roční kapacita je přibližně 14 tisíc hektolitrů. Sortiment tvoří filtrované i nefiltrované únětické pivo desítka (10°), silnější desítka 10,7°, dvanáctka (12°) a sezónní speciál Únětický 13°, který se vaří přibližně čtyřikrát ročně. Piva se točí v pivovarské restauraci i v hospodách a barech po celé Praze a středních Čechách, prodávají se v lahvích, plechovkách a v 1,5litrových PET lahvích. Pivovar zavedl také místní měnu — „Únětickou unci“ — kterou lze proplácet pivo ve spřízněných hospodách.