Zdibský pivovar
Malý rodinný pivovar s restaurací ve Zdibech severně od Prahy, otevřený v říjnu 2021. Vaří v přestavěné kotelně s komínem v areálu Atrium a kromě českých ležáků nabízí i svrchně kvašená piva.
- OtevřeníŘíjen 2021 v areálu Atrium ve zdibské části Přemyšlení.
- SládekJiří Žáček, bývalý zdibský obchodník a místní politik, praxi absolvoval v pražském Cobolisu.
- BudovaPřestavěná bývalá kotelna s komínem.
- ZakladateléJiří Žáček s přítelem Michalem a Rustamem, majitelem areálu Atrium.
- LežákyDesítka Zámecká, jedenáctka Zlatý kopec a dvanáctka Le'žáček.
- SortimentOd desítky Zámecká přes tmavý Soumrak 14 po NEIPA Sunset 13 a Kyselou Malinu.
Zdibský pivovar vznikl z domácího vaření Jiřího Žáčka, bývalého zdibského obchodníka a místního politika. Pivo zpočátku vařil jen pro sebe a své přátele, poptávka mezi známými ale brzy přerostla možnosti domácí výroby. Žáček se vyučil sládkem a praxi absolvoval v pražském pivovaru Cobolis.
Nápad na vlastní pivovar dostal při návštěvě areálu Atrium v Přemyšlení, kde ho zaujala bývalá kotelna s komínem. Společnost Zdibský pivovar, s. r. o. založil spolu s přítelem Michalem a s Rustamem, majitelem areálu. V přestavěné kotelně vznikl pivovar, který otevřel v říjnu 2021.
Sládkem je Jiří Žáček. Nabídka stojí na spodně kvašených českých pivech: desítce Zámecká, jedenáctce Zlatý kopec a dvanáctce Le'žáček. Doplňuje je silné tmavé nefiltrované a nepasterizované pivo Soumrak 14. Ze svrchně kvašených piv vaří jedenáctku Miami v americkém stylu s aromatem tropického ovoce a světlou citrusovou NEIPA Sunset 13. Na lístku bývá také Kyselá Malina.
Pivo se čepuje v pivovarské restauraci s českou kuchyní a prodává se i do PET lahví a skla. Pivovar po předchozí domluvě pořádá prohlídky provozu, při nichž návštěvníci ochutnají slad i pivo přímo z tanku.
